制作程序

采叶

选择新鲜桑叶 信阳桑叶茶，好是晚春和晚秋桑叶、中上部的嫩叶为原料，除去叶柄，切成约1.5厘米宽、3厘米长的条叶 许昌桑叶茶，用清水洗去叶面上的尘土和其他污物，沥干余水。

萎凋

将洗净的叶片，均匀地摊晾在通风干燥处，使其自然萎凋4-5小时，以促进叶片甜爽香味的形成。

杀青

当锅温烧至120℃左右时，投入2公斤鲜叶，连续翻炒5-6分钟，炒至叶片柔软，闻之青气消失，即可出锅。

揉捻

将杀青过的叶片放在干净的木板上，趁热揉捻3-5分钟，揉至叶片成条索状，叶汁溢出时即可。

焙炒

将揉捻好的叶片，投入至80℃左右的锅内快速焙炒，使其受热均匀，炒至手捏茶条成粉末，闻之具有香气时，即可出锅摊凉。

包装

用细筛子筛去茶叶中的细碎末等杂质，然后按色、形、味进行分级包装，密封后置干燥密闭容器内贮存。

　桑叶的功效

　　疏散风热，清肺润燥 驻马店桑叶茶，清肝明目。用于风热感冒 桑叶茶，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。

　　1、疏散风热：用于风热感冒及目赤肿痛，常配菊花。

　　2、清肝明目：用于风火目疾(如急性结膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝阴不足，肝阳上亢引起的头晕、视物昏花。

　　3、清肺润燥∶用于肺热燥咳：本品苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰，轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤;重者可配生石膏、麦冬、阿胶等同用。

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